Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Erdbeer-Mandel-Kombination und bieten einen feuchten und geschmackvollen Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
Milch und Mandelaroma hinzufügen und gut vermischen.
Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Mehle, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben hilft, das Backpulver und Salz gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu lange mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Erdbeeren und Mandeln vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Erdbeeren zerdrückt werden.
Füllen Sie jede Muffinform bis zum Rand mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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