Un delizioso e umido pane alle fragole perfetto per ogni occasione.
Affettare le fragole fresche e mescolarle con un cucchiaio di zucchero in una ciotola. Lasciarle riposare per un'ora per farle rilasciare i loro succhi.
Usa fragole mature per il miglior sapore e succosità.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Assicurati che lo stampo sia ben imburrato per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio, l'estratto di vaniglia e le fragole con il loro succo.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati per evitare di mescolare troppo.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena incorporati.
Non mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane permette di stabilizzarlo e rende più facile affettarlo.
Affetta e servi il pane come uno spuntino o dessert delizioso.
Accompagna con crema di formaggio o burro per una ricchezza aggiuntiva.
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