Un piatto rinfrescante e saporito, perfetto per le giornate calde.
Unire il basilico, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale, lo zucchero e il pepe in una ciotola per creare la vinaigrette.
Sbattere la vinaigrette fino a emulsionarla per una consistenza liscia.
Tagliare le estremità legnose degli asparagi.
Usare un coltello affilato per garantire tagli puliti ed evitare di schiacciare gli asparagi.
Sbollentare gli asparagi in una grande pentola di acqua bollente per 3-4 minuti.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore vivace e la croccantezza degli asparagi.
Trasferire gli asparagi in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura.
Assicurarsi che gli asparagi siano completamente immersi nel bagno di ghiaccio per un raffreddamento uniforme.
Disporre gli asparagi su un vassoio da portata e guarnire con il pomodoro tritato.
Per una presentazione visivamente accattivante, disporre gli asparagi in modo ordinato.
Versare la vinaigrette sugli asparagi e sul pomodoro.
Versare la vinaigrette uniformemente per rivestire tutti gli ingredienti.
Raffreddare il piatto in frigorifero fino al momento di servire.
Coprire il piatto con pellicola trasparente per evitare che assorba altri odori del frigorifero.
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