Eine köstliche Abwandlung des klassischen Karamell-Popcorns, diese Cluster sind mit Honig gesüßt und bieten einen reichen und natürlichen Geschmack.
Geben Sie das gepoppte Popcorn in eine große Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass das Popcorn frei von ungepoppten Kernen ist, um Überraschungen zu vermeiden.
In einem 2-Quart-Topf die Kristallzucker, braunen Zucker, Honig, Wasser und Salz vermengen.
Gründlich mischen, bevor Sie erhitzen, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen.
Weiter kochen, dabei ständig rühren, bis die Mischung den harten Ballstadium (260°F) erreicht.
Testen Sie den Zustand, indem Sie eine kleine Menge in kaltes Wasser fallen lassen; es sollte eine feste Kugel bilden.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
Die Butter in diesem Stadium hinzuzufügen, verleiht dem Karamell eine reiche, cremige Textur.
Gießen Sie das Karamell über das Popcorn in der Schüssel und rühren Sie, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Arbeiten Sie schnell, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, bevor das Karamell fest wird.
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, dann buttern Sie Ihre Hände und formen Sie das Popcorn zu Clustern.
Butter Ihre Hände großzügig, um ein Festkleben beim Formen zu verhindern.
Legen Sie die Cluster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um sie fest werden zu lassen.
Lassen Sie die Cluster vollständig abkühlen, um eine feste Textur zu erhalten.
Servieren Sie die Cluster als köstlichen Snack oder Nachtisch.
Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
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