Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero, funghi terrosi e una ricca salsa al gorgonzola.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito, se necessario.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere i petti di pollo fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
Assicurati che il pollo sia cotto a puntino controllando che i succhi siano chiari quando viene forato.
Nella stessa padella, soffriggere gli scalogni e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono e sono leggermente dorati.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni brucino e per cuocere uniformemente i funghi.
Sfumare la padella con vino bianco, poi aggiungere timo, basilico, sale e pepe, cuocendo fino a quando il liquido si riduce della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa per un sapore aggiunto.
Aggiungere la panna e il gorgonzola, cuocendo delicatamente fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa liscia.
Evitare di far bollire la salsa per prevenire la cagliatura; mantenere il fuoco basso.
Rimettere il pollo nella padella e far sobbollire fino a quando è riscaldato, poi mescolare la salsa con le fettuccine cotte.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con basilico fresco aggiuntivo se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
Continue in our app for the best experience
