Una deliziosa variante della ricetta classica dell'hummus, caratterizzata da una consistenza cremosa e un vivace sapore di limone e aglio.
Scolare i ceci cotti e metterli da parte.
Sbucciare i ceci può risultare in una consistenza dell'hummus più liscia.
In un frullatore, unire la tahini e il succo di limone e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Frullare prima la tahini e il succo di limone aiuta a creare una base cremosa.
Aggiungere i ceci, l'aglio, il sale e l'olio d'oliva al frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere un cucchiaio d'acqua se il composto è troppo denso.
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata e guarnire con paprika affumicata e prezzemolo fresco.
Versare un po' di olio d'oliva in cima per un sapore e una presentazione extra.
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