Dieses Rezept bietet eine einfache und effektive Möglichkeit, köstliches französisches Brot zu Hause mit einer Küchenmaschine herzustellen.
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer Küchenmaschine warmes Wasser, Hefe und Zucker vermengen. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, um die Hefe zu aktivieren.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Fügen Sie das Mehl und das Salz zur Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie, um alles zu vermengen.
Pulsieren Sie vorsichtig, um ein Übermischen in dieser Phase zu vermeiden.
Während die Maschine läuft, fügen Sie langsam das restliche Wasser hinzu, bis der Teig eine Kugel bildet. Verarbeiten Sie eine weitere Minute, um zu kneten.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie esslöffelweise Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und formen Sie ihn nach Wunsch zu einem Laib oder Brötchen.
Verwenden Sie eine sanfte Berührung, um den Teig nicht zu entlüften.
Legen Sie den geformten Teig auf das vorbereitete Backblech, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen.
Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal zum Gehenlassen des Teigs.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 230°C vor und stellen Sie eine flache Schale mit Wasser auf den unteren Rost, um Dampf zu erzeugen.
Der Dampf hilft, eine knusprige Kruste auf dem Brot zu erzeugen.
Backen Sie das Brot 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200°C und backen Sie weiter für 15 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Klopfen Sie auf die Unterseite des Brotes; ein hohler Klang zeigt an, dass es fertig ist.
Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Abkühlen des Brotes hilft, die Textur zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
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