Questa ricetta per una ganache al cioccolato ricca è perfetta per i dessert, con un tocco di vaniglia per una maggiore profondità.
Scalda la panna e il burro in una casseruola a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Evita di far bollire la panna per non alterarne la consistenza.
Versa il composto di panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola.
Assicurati che il cioccolato sia tritato finemente per una fusione uniforme.
Lascia riposare il composto per un minuto, poi frusta fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
Frusta delicatamente per evitare di incorporare bolle d'aria nella ganache.
Incorpora l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Aggiungere la vaniglia esalta il profilo aromatico della ganache.
Lascia raffreddare leggermente la ganache prima di usarla come glassa, ripieno o frosting.
Per una consistenza più densa, lascia raffreddare completamente la ganache.
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