Ein köstliches hausgemachtes Brotrezept mit gesprossenen Weizenkörnern und einem Hauch von Honig für einen natürlich süßen und gesunden Geschmack.
Lösen Sie die Hefe in der Hälfte des lauwarmen Wassers in einer großen Rührschüssel auf und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist, da zu heißes oder zu kaltes Wasser die Hefeaktivierung beeinträchtigen kann.
Fügen Sie das restliche Wasser, Salz und Honig zur Hefemischung hinzu und rühren Sie gut um.
Mischen Sie, bis der Honig vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu erzielen.
Mischen Sie nach und nach das Weißmehl ein und schlagen Sie den Teig, bis er glatt ist.
Verwenden Sie einen Teighaken, um das Mischen mit einem elektrischen Mixer zu erleichtern.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 45 Minuten.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Mischen Sie die gesprossenen Weizenkörner und das Vollkornmehl ein, um einen weichen Teig zu bilden.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Verwenden Sie die Handballen, um den Teig wegzuschieben und zurückzufalten.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn erneut auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 60 Minuten.
Fetten Sie die Schüssel leicht ein, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, formen Sie ihn zu Laiben und legen Sie ihn in gefettete Kastenformen.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Decken Sie die Formen ab und lassen Sie den Teig auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 45 Minuten.
Stellen Sie die Formen an einen warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Laibe 25 Minuten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 150°C und backen Sie weitere 35 Minuten.
Überprüfen Sie das Brot, indem Sie auf den Boden klopfen; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
Lassen Sie die Laibe auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um das Schneiden zu erleichtern.
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