Questi biscotti chewy di avena e mirtilli rossi sono una deliziosa variazione dei classici biscotti di avena e uvetta, offrendo un'esplosione di acidità dai mirtilli rossi secchi e un accenno di cannella.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara le teglie da forno ungendo leggermente o rivestendole con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, monta il burro con un mixer elettrico a velocità alta fino a renderlo soffice e chiaro.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi lo zucchero di canna al burro e continua a montare fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Mescola l'uovo e l'estratto di vaniglia, battendo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere l'uovo uno alla volta garantisce una migliore incorporazione.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setacciare aerifica gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera dei biscotti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per non rendere i biscotti duri.
Incorpora i fiocchi d'avena e i mirtilli rossi secchi fino a distribuirli uniformemente nell'impasto.
Assicurati che i mirtilli rossi siano distribuiti uniformemente per un sapore costante.
Preleva porzioni di impasto della dimensione di un cucchiaio e posizionale sulle teglie da forno preparate, distanziandole di circa 5 cm.
Usare un cucchiaio per biscotti garantisce dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Ruota le teglie a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie da forno per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulle teglie aiuta i biscotti a solidificarsi prima di spostarli.
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