Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit italienischer Wurst, herzhaften Bohnen und frischem Gemüse.
Erhitze einen Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze und brate die Wurst an, bis sie braun ist, dabei in kleine Stücke zerbrechen.
Das gründliche Anbraten der Wurst verleiht der Suppe einen reichen Geschmack.
Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in den Topf hinzu und koche, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Rühre die gewürfelten Karotten und Zucchini ein und koche sie ein paar Minuten, um sie leicht zu erweichen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten hinein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Verwende natriumarme Brühe, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse 15 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und den Spinat hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Den Spinat am Ende hinzuzufügen, hält ihn lebendig und frisch.
Decke den Topf ab und lasse weitere 10 Minuten köcheln, oder bis der Spinat verwelkt ist und die Aromen gut kombiniert sind.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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