Una deliziosa variante della classica ricetta dei pretzel morbidi, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola per mescolare, unisci l'acqua calda, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi il burro fuso, il sale e 2 tazze di farina al composto di lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per evitare grumi e assicurarti di avere un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, un cucchiaio alla volta.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascia lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Posiziona la ciotola in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per una migliore lievitazione.
Preriscalda il forno a 230°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura che i pretzel cuociano in modo uniforme e ottengano una crosta dorata.
In una pentola grande, porta a ebollizione l'acqua e il bicarbonato di sodio.
Usa una pentola non in alluminio per evitare reazioni con il bicarbonato.
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali. Arrotola ogni pezzo in una corda e modellalo a forma di pretzel.
Cospargi la superficie di lavoro con un po' di farina per evitare che si attacchi.
Bollire ogni pretzel nella soluzione di bicarbonato per 30 secondi per lato. Rimuovi con un cucchiaio forato e posiziona sulla teglia preparata.
La bollitura conferisce ai pretzel la loro caratteristica consistenza gommosa e crosta dorata.
Cospargi i pretzel con sale grosso e cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i pretzel prima di servire. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con le tue salse preferite per un'esperienza di sapore migliorata.
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