Una deliziosa mini torta al cioccolato perfetta per due, che offre una consistenza ricca e umida con un accenno di vaniglia.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra bene uno stampo per mini plumcake.
Imburrare bene lo stampo assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, il cacao in polvere e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, mescola la panna acida e il bicarbonato di sodio, poi aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare la panna acida e il bicarbonato di sodio per un minuto può aiutare ad attivare il lievito.
Aggiungi il burro e metà del composto di panna acida agli ingredienti secchi, mescolando con un mixer elettrico fino a quando non è umido.
Mescolare a bassa velocità previene un eccessivo lavoro dell'impasto.
Incorpora il restante composto di panna acida e sbatti a velocità media fino a ottenere un impasto liscio.
Evitare di mescolare troppo per mantenere una consistenza tenera della torta.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare completamente la torta assicura che si stabilizzi correttamente prima di affettarla.
Servi la torta così com'è o con i tuoi condimenti preferiti, come panna montata o frutti di bosco freschi.
Aggiungere una spolverata di zucchero a velo può migliorare la presentazione.
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