Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rübenpuffs, dieser herzhafte Auflauf ist perfekt für Feiertagsfeiern oder gemütliche Familienessen.
Die Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden.
Kleinere Stücke garen schneller und lassen sich leichter zerdrücken.
Die Rübenstücke in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Zartheit mit einer Gabel testen; sie sollten weich sein.
Die gekochten Rüben abtropfen lassen und pürieren, bis sie glatt sind.
Für eine cremigere Konsistenz einen Handmixer verwenden.
In einer Rührschüssel die pürierten Rüben mit Butter, Eiern, Mehl, braunem Zucker, Backpulver und Muskatnuss vermengen.
Sicherstellen, dass die Mischung gut vermischt ist für gleichmäßiges Backen.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Mischung gleichmäßig verteilen für gleichmäßiges Garen.
Die Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und über den Auflauf streuen.
Für extra Crunch Panko-Semmelbrösel verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Den Auflauf auf halbem Weg überprüfen, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Warm servieren und den herzhaften Rübenauflauf genießen.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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