Questi biscotti sono un delizioso twist sulla classica combinazione di burro di arachidi e cioccolato, offrendo una consistenza ricca e gommoso.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti due teglie da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola piccola, mescola insieme lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano mescolati uniformemente per un sapore coerente.
In una ciotola più grande, sbatti insieme l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono combinati.
Sbattere bene l'uovo aiuta a incorporare aria, rendendo i biscotti leggermente più leggeri.
Aggiungi il burro di arachidi al composto umido e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Se il burro di arachidi è troppo denso, scaldalo nel microonde per alcuni secondi per ammorbidirlo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono completamente combinati.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che potrebbe rendere i biscotti densi.
Incorpora le gocce di cioccolato e le arachidi tostate.
Assicurati che gli ingredienti extra siano distribuiti uniformemente per bocconi coerenti.
Con le mani inumidite, forma delle palline di impasto, circa un cucchiaio ciascuna, e posizionale a 5 cm di distanza sulle teglie preparate.
Inumidire le mani previene l'attaccamento dell'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, fino a quando i bordi sono fissi ma i centri sono ancora morbidi.
Evita di cuocere troppo per mantenere i biscotti gommosi.
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulle teglie aiuta i biscotti a indurirsi prima di maneggiarli.
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