Una zuppa sostanziosa e saporita che combina la ricchezza dei pomodori, il sapore della salsiccia e il comfort del riso.
Cuocere il bacon affumicato e la cipolla gialla a dadini in una padella fino a doratura e profumo.
Assicurati che il bacon sia croccante per una consistenza extra.
In una pentola per zuppa, unire i pomodori freschi a dadini, i pomodori in scatola a dadini, lo zucchero e il composto di bacon e cipolla cotto. Lascia sobbollire delicatamente.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Cuocere la salsiccia italiana piccante in una padella separata con acqua fino a cottura completa, quindi affettare a rondelle.
Cuocere la salsiccia in acqua assicura una cottura uniforme.
Aggiungere le fette di salsiccia, il brodo di pollo e l'origano nella pentola per zuppa. Portare a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorporare il riso a grano lungo e cuocere scoperto fino a quando è tenero, aggiungendo altro brodo se necessario.
Tieni d'occhio il riso per evitare di cuocerlo troppo.
Togliere dal fuoco e mescolare il formaggio parmigiano grattugiato e il burro non salato. Condire con sale e pepe.
Il formaggio e il burro aggiungono una consistenza cremosa.
Servire la zuppa in ciotole, guarnita con prezzemolo fresco e ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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