Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una crosta di erbe saporita e una ricca salsa di funghi.
Unire la farina, la salvia macinata e il timo secco in una ciotola per mescolare.
Mescolare gli ingredienti accuratamente per garantire una distribuzione uniforme delle erbe.
Asciugare le costolette di maiale con un tovagliolo di carta e ricoprirle uniformemente con il mix di erbe.
Assicurarsi che le costolette di maiale siano asciutte per aiutare la panatura ad aderire meglio.
Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio e cuocere le costolette di maiale fino a doratura su entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere le costolette di maiale dalla padella e mettere da parte.
Tenere le costolette di maiale calde coprendole con un foglio di alluminio.
Aggiungere i funghi nella padella e saltare fino a teneri, aggiungendo altro burro se necessario.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che i funghi si attacchino.
Unire la crema di funghi e portare a ebollizione leggera.
Aggiungere un po' d'acqua o brodo se la salsa è troppo densa.
Ridurre il fuoco a medio-basso, rimettere le costolette di maiale nella padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, circa 10 minuti.
Assicurarsi che le costolette di maiale siano cotte a una temperatura interna di 145°F (63°C).
Servire le costolette di maiale con la salsa di funghi versata sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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