Una deliziosa marmellata fatta in casa che unisce la dolcezza delle fragole e delle pesche, perfetta da spalmare sul pane tostato o da regalare.
Lava accuratamente le fragole e le pesche sotto acqua corrente.
Utilizzare frutta matura garantisce una marmellata più dolce e saporita.
Elimina il picciolo delle fragole e tagliale a pezzetti. Sbuccia, denocciola e taglia le pesche a dadini.
Tagliare la frutta in modo uniforme aiuta a cuocerla in modo omogeneo.
Schiaccia le fragole e le pesche insieme in una grande pentola.
Uno schiacciapatate funziona bene per questo passaggio.
Metti la pentola su fuoco medio e cuoci la miscela di frutta fino a quando inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che la miscela si attacchi sul fondo della pentola.
In una ciotola separata, mescola lo zucchero e la pectina insieme.
Mescolare zucchero e pectina assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi la miscela di zucchero e il succo di limone alla frutta bollente. Mescola bene e porta a ebollizione per 5 minuti.
Un'ebollizione vigorosa è necessaria per attivare la pectina.
Rimuovi la pentola dal fuoco e versa con attenzione la marmellata in barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio in cima.
Usa un imbuto per evitare fuoriuscite e garantire bordi puliti dei barattoli.
Sigilla i barattoli con i coperchi e immergili in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Questo passaggio assicura che i barattoli siano correttamente sigillati e sicuri per la conservazione.
Rimuovi i barattoli dal bagno d'acqua e lasciali raffreddare sul piano di lavoro. Controlla i sigilli dopo il raffreddamento.
I barattoli sigillati correttamente avranno un coperchio concavo che non scatta quando viene premuto.
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