Questi biscotti sono un delizioso twist sui classici biscotti di carote, con spezie calde e una consistenza tenera.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero semolato e il burro non salato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo grande al composto montato e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
Incorpora le carote grattugiate fresche fino a distribuirle uniformemente.
Grattugia finemente le carote per una consistenza più liscia nei biscotti.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere e il sale.
Setacciare assicura che gli ingredienti secchi siano ben combinati e aerati.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di carote, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora l'estratto di vaniglia puro.
La vaniglia esalta il profilo aromatico dei biscotti.
Forma delle cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole uniformemente.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi correttamente.
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