Un piatto delizioso che presenta funghi in una salsa cremosa di erba cipollina, perfetto come antipasto o contorno.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri.
Coprire la padella aiuta i funghi a cuocere uniformemente e a mantenere l'umidità.
Rimuovi i funghi con un cucchiaio forato e mettili da parte, mantenendoli caldi.
Metti i funghi in un piatto coperto per mantenerli caldi.
Mescola la panna, l'erba cipollina e la scorza di limone nella padella e porta a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che la panna si bruci.
Riduci il fuoco e fai sobbollire la salsa, scoperta, fino a quando non si addensa leggermente.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi naturalmente.
Rimetti i funghi nella padella e riscalda senza cuocerli troppo.
Evita di cuocere troppo i funghi per mantenere la loro consistenza.
Condire il piatto con sale e pepe a piacere.
Assaggia la salsa prima di condire per evitare di salare troppo.
Servi i funghi e la salsa nei piatti, guarniti con crostini sbriciolati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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