Eine köstliche Abwandlung des klassischen Früchtekuchens, dieses Rezept kombiniert warme Gewürze mit einer Mischung aus Früchten und Nüssen für eine festliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 225°F (110°C) vor. Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
Schneiden Sie die Datteln und Pekannüsse in kleine Stücke.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Schneiden einfacher und präziser zu machen.
In einer Schüssel die Eier und den braunen Zucker gut vermischen.
Das gründliche Verquirlen der Eier und des Zuckers hilft, Luft für eine leichtere Textur einzubringen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und alle Gewürze vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Schichten Sie die Datteln und Pekannüsse in der Kastenform, abwechselnd mit der Mehlmischung.
Drücken Sie jede Schicht sanft zusammen, um ein kompaktes Brot zu erzeugen.
Gießen Sie die Eier- und Zuckermischung über die geschichteten Zutaten und mischen Sie vorsichtig von Hand, um alles zu verbinden.
Das Mischen von Hand sorgt dafür, dass die Schichten intakt bleiben, während sie kombiniert werden.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 2 Stunden.
Überprüfen Sie das Brot regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. Entfernen Sie das Backpapier.
Das vollständige Abkühlen des Brotes hilft, es zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie zur Aufbewahrung. Optional mit ganzen Pekannüssen und Kirschen dekorieren.
Die Dekoration des Brotes verleiht einen festlichen Touch, der es perfekt zum Verschenken oder Servieren macht.
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