Eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage mit zartem Rapini, der mit Knoblauch und Chiliflocken für einen geschmackvollen Kick angebraten wird.
Schneiden Sie das untere Ende der Rapini-Stängel ab und spülen Sie sie gründlich ab.
Das Abtrennen der Stängel entfernt die festeren Teile und sorgt für ein zarteres Gericht.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack des Rapini während des Kochens.
Fügen Sie den Rapini in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er knackig-zart ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu kochen, um die leuchtend grüne Farbe und die leichte Knackigkeit zu erhalten.
Lassen Sie den Rapini abtropfen und stellen Sie ihn beiseite.
Gründliches Abtropfen verhindert, dass überschüssiges Wasser die Aromen beim Anbraten verwässert.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Mittlere Hitze verhindert, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.
Ständig rühren, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und ein Verbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den blanchierten Rapini in die Pfanne hinzu und schwenken Sie ihn, um ihn mit dem Knoblauch- und Chiliöl zu überziehen.
Das Schwenken sorgt dafür, dass der Rapini gleichmäßig mit dem aromatischen Öl überzogen wird.
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 3 Minuten.
Das Abdecken hilft, den Rapini leicht zu dämpfen und seine Zartheit zu verbessern.
Deckel abnehmen, nach Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen und warm servieren.
Vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
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