Ein köstlicher Zitronen- und Brombeerkuchen mit einem spritzigen Twist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei 20 cm runde Kuchenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Zitronen-Kuchenmischung, die Instant-Zitronenpuddingmischung, Eier, Wasser und Zitronensaft vermengen. Mischen, bis die Masse glatt ist.
Das Mischen bis zur Glätte sorgt für eine gleichmäßige Textur im gebackenen Kuchen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Das Drehen der Formen zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen verhindert, dass die Glasur schmilzt.
Verteilen Sie eine Schicht Brombeermarmelade auf der Oberseite einer Kuchenschicht.
Die Verwendung von kernloser Marmelade sorgt für eine glattere Füllung.
Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Frischkäse schaumig schlagen.
Das leichte Kühlen der Glasur macht sie einfacher zu verstreichen.
Glasieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens und dekorieren Sie ihn dann mit frischen Brombeeren.
Das Anordnen der Brombeeren in einem Muster erhöht die visuelle Attraktivität.
Servieren Sie den Kuchen auf einer Platte und genießen Sie ihn!
Kombinieren Sie ihn mit einem erfrischenden Getränk für ein vollständiges Dessert-Erlebnis.
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