Ein köstliches Rezept für die Zubereitung klassischer französischer Brotlaibe zu Hause, perfekt für jeden Anlass.
Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser in einer Rührschüssel auf.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu deaktivieren.
Fügen Sie das Salz, die Butter und das Mehl zur Schüssel hinzu.
Mischen Sie, bis die Zutaten gut vermengt sind.
Kneten Sie den Teig mit einem Teighaken etwa 2 Minuten lang.
Der Teig sollte leicht klebrig, aber handhabbar sein.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang gehen.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Drücken Sie den Teig herunter und teilen Sie ihn in zwei Portionen.
Dies hilft, überschüssige Luft aus dem Teig zu entfernen.
Formen Sie jede Portion zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech.
Verjüngen Sie die Enden der Laibe für ein traditionelles Aussehen.
Decken Sie die Laibe ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde gehen.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe an einem warmen, zugfreien Ort stehen.
Machen Sie diagonale Schnitte auf der Oberseite jedes Laibs mit einem scharfen Messer.
Dies ermöglicht es dem Brot, beim Backen richtig zu expandieren.
Backen Sie die Laibe bei 450°F (230°C) für 25 Minuten.
Das Brot sollte eine goldene Kruste haben.
Bestreichen Sie die Laibe mit einer Mischung aus Eiweiß und Wasser und backen Sie sie dann weitere 5 Minuten.
Dies verleiht dem Brot ein glänzendes, ansprechendes Finish.
Lassen Sie die Laibe auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es matschig wird.
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