Una deliziosa variante del classico shortbread, questi biscotti burrosi sono perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, lavora il burro fino a renderlo liscio e cremoso.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare l'operazione.
Aggiungi gradualmente lo zucchero al burro, continuando a mescolare fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere lo zucchero gradualmente aiuta a incorporarlo in modo uniforme.
Incorpora la farina e il sale fino a quando l'impasto diventa sbriciolato.
Non mescolare troppo; fermati non appena l'impasto è sbriciolato.
Premi l'impasto uniformemente in una teglia da forno 33x23 cm non unta.
Usa un bicchiere a fondo piatto per premere l'impasto uniformemente.
Bucherella la superficie dell'impasto uniformemente con una forchetta.
Questo permette al vapore di fuoriuscire e previene la formazione di bolle.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando non è leggermente dorato.
Tieni d'occhio i bordi; dovrebbero essere appena dorati.
Lascia raffreddare il shortbread per 5 minuti, poi taglialo a pezzi a forma di bastoncino.
Taglia mentre è caldo per ottenere bordi più puliti.
Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di servirli.
Raffreddare completamente migliora la consistenza sbriciolata.