Una deliziosa gelatina tropicale fatta con guave e un tocco di agrumi, perfetta da spalmare sul pane tostato o come guarnizione per dessert.
Lavare accuratamente le guave e tagliarle a pezzetti.
Assicurati che le guave siano mature per il miglior sapore.
Mettere i pezzi di guava in una grande pentola e aggiungere abbastanza acqua per coprirli.
Usa acqua filtrata per un sapore più pulito.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le guave non sono morbide.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi filtrarlo attraverso un tessuto di mussola in una grande ciotola, raccogliendo il liquido.
Non premere troppo la polpa per mantenere la gelatina chiara.
Misurare il liquido raccolto e rimetterlo nella pentola. Aggiungere una quantità uguale di zucchero e il succo di lime e limone.
Mescola bene per sciogliere completamente lo zucchero.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire, mescolando costantemente, fino a raggiungere una consistenza simile a quella della gelatina.
Usa un termometro per caramelle per assicurarti che il composto raggiunga la fase della gelatina.
Versare la gelatina calda in barattoli sterilizzati, sigillare e lasciare raffreddare.
Lascia un piccolo spazio in cima al barattolo per consentire l'espansione.
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