Una deliziosa variante del classico brownie al cioccolato bianco, questi blondies sono ricchi, gommosi e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da forno 9x9 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'impasto per una cottura uniforme.
Sciogli il cioccolato bianco e il burro insieme in un bagnomaria o nel microonde a potenza media, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Mescola frequentemente per evitare che il cioccolato si bruci.
In una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle spumose. Aggiungi gradualmente lo zucchero e l'estratto di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova incorpora aria, dando ai blondies una consistenza leggera.
Versa lentamente il composto di cioccolato fuso nel composto di uova, mescolando costantemente per amalgamare.
Assicurati che il composto di cioccolato non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
In una ciotola separata, unisci la farina e il sale, quindi incorporali nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere una mollica tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con alcune briciole umide.
Evita di cuocere troppo per mantenere i blondies gommosi.
Lascia raffreddare i blondies nella teglia prima di affettarli. Guarnisci con salsa di caramello prima di servire.
Per fette pulite, usa un coltello affilato e puliscilo tra un taglio e l'altro.