Una deliziosa variante delle classiche patate gratinate, con una cremosa salsa di formaggio e una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra una teglia da 2 litri o spruzzala con spray antiaderente.
Questo evita che le patate si attacchino alla teglia.
Affetta le patate sottilmente usando un'affettatrice e mettile da parte.
Le fette sottili cuociono in modo più uniforme e assorbono meglio la salsa.
Disponi metà delle fette di patate nella teglia preparata, seguite da uno strato di cipolle affettate. Ripeti con le patate e le cipolle rimanenti.
Assicurati di avere strati uniformi per una cottura costante.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e il sale, cuocendo per 1 minuto mescolando continuamente.
Un roux liscio è fondamentale per una salsa cremosa.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto non si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Aggiungi il formaggio fino a farlo sciogliere e diventare liscio.
Togli dal fuoco una volta che il formaggio è completamente sciolto per evitare separazioni.
Versa la salsa di formaggio uniformemente sulle patate e cipolle sovrapposte.
Assicurati che la salsa copra tutti gli strati per un sapore uniforme.
Cospargi il pangrattato e la paprika sopra.
La copertura aggiunge una croccantezza deliziosa.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci per 1 ora. Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 15 minuti per dorare la parte superiore.
Cuocere coperto assicura che le patate cuociano bene, mentre scoprire rende croccante la copertura.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente alla salsa di assestarsi per una facile porzione.
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