Un delizioso dessert che combina la dolcezza delle pere con un ripieno cremoso di crema, il tutto su una crosta burrosa.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi la farina e mescola fino a quando non è ben amalgamata. Incorpora le noci tritate.
Non mescolare troppo per mantenere la crosta tenera.
Premi il composto in una teglia quadrata da 20 cm precedentemente imburrata.
Usa il dorso di un cucchiaio per premere la crosta in modo uniforme.
Cuoci la crosta per 20 minuti o fino a doratura leggera. Lasciala raffreddare su una griglia.
Raffreddare la crosta evita che diventi molle quando si aggiunge il ripieno.
Aumenta la temperatura del forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno raggiunga la nuova temperatura prima di cuocere il ripieno.
In una ciotola per mescolare, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi lo zucchero, l'uovo e l'estratto di vaniglia, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Versa il ripieno sulla crosta raffreddata, distribuendolo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore del ripieno.
Affetta le pere in fette sottili e disponile in un unico strato sopra il ripieno.
Sovrapponi leggermente le fette di pera per un aspetto decorativo.
Unisci lo zucchero e la cannella, quindi cospargilo sulle pere.
Assicurati di coprire uniformemente per un sapore costante.
Cuoci il dessert assemblato per 28-30 minuti, o fino a quando il centro è sodo. Lascialo raffreddare su una griglia per 45 minuti.
Il centro si rassoderà mentre si raffredda.
Metti il dessert in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettare e servire.
Il raffreddamento aiuta i sapori a mescolarsi.
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