Delizia con queste mini torte tropicali all'ananas, una variante della classica torta rovesciata, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra generosamente uno stampo per muffin.
Imburrare bene lo stampo assicura che le torte si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questo composto a quello umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta leggera e soffice.
In un piccolo pentolino, sciogli il burro e mescola lo zucchero di canna fino a quando non si è sciolto.
Mescola continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Versa uno strato del composto di zucchero di canna in ogni stampo per muffin, poi posiziona una fetta di ananas e una ciliegia al centro.
Taglia le fette di ananas per adattarle allo stampo se necessario.
Versa l'impasto della torta sopra il condimento, riempiendo ogni stampo per circa tre quarti.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte per 10 minuti prima di capovolgerle su un piatto per servire.
Passa un coltello lungo i bordi per aiutare a rilasciare le torte se necessario.
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