Una deliziosa variante del classico dolce di cassava, questi quadrati di cassava cremosi al cocco sono ricchi, saporiti e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 160°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la cassava grattugiata, il latte condensato zuccherato, il latte evaporato, il latte di cocco, lo zucchero semolato e le uova.
Mescola accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Versa il composto uniformemente in due teglie rettangolari imburrate.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore è soda e non più liquida.
Controlla la torta scuotendo delicatamente la teglia; non dovrebbe oscillare al centro.
Mentre la torta cuoce, prepara il ripieno mescolando la crema di cocco, lo zucchero di canna e il cocco grattugiato in una ciotola.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per un ripieno liscio.
Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e distribuisci uniformemente il composto del ripieno sulla superficie.
Distribuisci delicatamente il ripieno per evitare di disturbare lo strato di torta.
Rimetti le teglie nel forno e cuoci per altri 20-30 minuti fino a quando il ripieno è dorato.
Tieni d'occhio il ripieno per evitare che diventi troppo scuro.
Lascia raffreddare completamente le torte prima di tagliarle in 24 quadrati.
Il raffreddamento assicura fette pulite e una migliore consistenza.
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