Una deliziosa variante delle tradizionali patate tedesche, questa ricetta combina patate croccanti con cipolle caramellate e un pizzico di paprika affumicata per un contorno saporito.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 1,5 cm.
Cubetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura e una croccantezza omogenee.
Sciacquare i cubetti di patate sotto acqua fredda e scolarli bene.
Sciacquare rimuove l'amido in eccesso, aiutando a ottenere una consistenza croccante.
Asciugare bene le patate usando asciugamani di carta.
Patate asciutte friggere meglio e prevengono gli schizzi d'olio.
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo testando con un piccolo pezzo di patata; dovrebbe sfrigolare immediatamente.
Friggere le patate in lotti fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 10 minuti per lotto.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferire le patate fritte su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Condire le patate con sale immediatamente dopo averle scolate per una migliore aderenza.
In una padella separata, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungere le cipolle e la paprika affumicata nella padella e soffriggere fino a quando le cipolle non sono dorate e profumate, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unire le patate fritte con le cipolle soffritte e la paprika nella padella.
Mescolare delicatamente per rivestire uniformemente le patate con il composto di cipolla.
Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Questo passaggio assicura che le patate siano completamente cotte e extra croccanti.
Servire le patate calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per godere della consistenza croccante e dei sapori caldi.
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