Ein traditionelles norddeutsches Fischgericht mit zarten Salzheringsfilets, knackigen Äpfeln und einer herrlich cremigen Sahnesauce. Perfekt zu Pellkartoffeln.
Zuerst wäschst du die Heringsfilets unter kaltem Wasser gründlich ab und lässt sie in einem Sieb gut abtropfen. Schneide sie danach in mundgerechte Stücke.
Schneide die Zwiebeln in feine Ringe, die Äpfel in dünne Spalten und die Gewürzgurken in kleine Würfel. Hacke den frischen Dill schön fein.
Verrühre den Schmand mit der Sahne in einer großen Schüssel, bis eine glatte Creme entsteht. Schmecke die Sauce mit Zitronensaft und etwas Pfeffer ab.
Gib nun den Fisch, die Zwiebelringe, die Apfelspalten, die Gurkenwürfel und den Dill zur Sauce. Vermenge alles vorsichtig und lass den Sahnehering für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
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