Questi Biscotti al Caramello e Pecan sono un delizioso dolce, che combina i ricchi sapori del caramello e delle noci pecan in un biscotto morbido e gommoso.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Rivestire la teglia con carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, monta insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia al composto montato e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina e il bicarbonato di sodio.
Setacciare la farina e il bicarbonato insieme assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le noci pecan tritate.
Incorpora delicatamente le noci pecan per mantenere la loro consistenza.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero semolato e le noci pecan tritate finemente per la guarnizione.
Usa una forchetta per combinare uniformemente lo zucchero e le noci pecan.
Prendi un cucchiaio di impasto, appiattiscilo leggermente e avvolgilo attorno a un caramello per formare una pallina.
Infarina leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi.
Rotola un lato della pallina di impasto nella miscela di zucchero e noci pecan e posizionala sulla teglia preparata, con il lato zuccherato rivolto verso l'alto.
Lascia spazio tra i biscotti di circa 5 cm per permettere la diffusione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 7-10 minuti o fino a quando i biscotti non sono leggermente crepati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi correttamente.
Servi i biscotti su un piatto e goditi con la tua bevanda preferita.
Disponi i biscotti ordinatamente su un piatto decorativo per una bella presentazione.
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